Faiveley Marsannay
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Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.
L`avis de marine
Une tres belle cote de nuit
Fiche technique
caractéristiques
- : Rouge
- : France
- : Bourgogne
- : Côte de nuits
- : pinot noir
- : 75Cl
OCCASIONS
- : Soirée romantique
- : Diner BCBG
- : faire bonne impression
ACCORD METS/VINS
- : Fromages
- : Viandes blanches
- : Charcuteries
L'accord parfait
- : camenbert pane
